I gave birth to a tapeworm! (Snacks to make in bulk) By Raven Nicole`

     My  son  has  been  going  through  outrageous  growth  spurts.  He  now  wears the  same  shoe  size  as  his  9  year  old  cousin.  We  always  joke  about  how  our  shoe  bill  is  going  to  be  sky  high  by  the  time  he  hits  14.  I  have  some  pretty  ginormous  men  in  my  family,  so  I’m  already  setting  up  a  savings  for  his  “shoes”,  alone :D. 

    As  those  of  you  with  kids (especially  boys)  all  know,  they  never  seem  to  get  full.  Shelf  bought  snacks  only  last  for  a  minute  in  my  house,  so  just  recently  I  thought  about  an  idea  of  making  snacks  in  bulk,  since  I  am  a  fan  of  making  bulk  food  and  freezing  it.  First  on  the  list  of  savory  snacks……….

Puppy  Chow (Ingredients needed  for  “50”  servings) :

* 12 1/2  cups  of  chex  rice  cereal  squares

* 2/3  cup  and  1  teaspoon  of  peanut  butter

* 1- 1/3  cups  and  1  tablespoon  of  semi-sweet  chocolate  chips

* 2  cups  and  1  tablespoon  of  confectioners’  sugar. 

prep  time (5 min); cook  time  (5 min);  Ready  in  (10 min)

1.)  In  a  saucepan  over  low  heat,  melt  the  chocolate;  add  peanut  butter  and  mix  until  smooth.

2.)  Remove  from  heat  and  add  cereal  and  stir  until  cereal  is  completely  coated. 

3.)  Pour  powdered  sugar  into  a  large  plastic  bag,  add  coated  cereal  and  shake  until  well  coated  with  the  sugar.  Store  in  an  air  tight  container.

 Doc Mcstuffin’s  no bake strawberry/banana muffins (Ingredients  needed):

*  1/3  cup  of  shredded  coconut (no  sugar  added)

*  1 1/3  cup  of  instant  (uncooked)  oatmeal

*  1  pre-sliced  banana

*  1/4  cup  of  strawberry  preserves

*  1/3  cup  of  raisins  or  chopped  walnuts

*  1/2  tablespoon  of  almond  butter  (or  sunflower  seed  butter)

*  1/3  cup  of  pre  sliced  strawberry’s 

Prep  time (5-10  min);  cook time (20 min); ready in (2  hrs  or  let  chill  overnight)

1.)  Use  a   fork  to  mash  the  banana  in  a  bowl.

2.)  Add  the  unsweetened  shredded  coconut,  instant  oatmeal,  strawberry  preserves,  raisins  or  chopped  walnuts,  mix  and  sit  it  aside.

3.)  Using  non-stick  cooking  spray,  spray  your  muffin  tin  and  scoop  banana – oatmeal  mixture  into  each  muffin  tin. 

4.)  With  a  spoon,  place  either  the  almond  butter  or  the  sunflower  seed  butter  on  top  of  the  muffins  and  garnish  the  muffins  with  a  sliced  strawberry  on  each. 

5.)  Refrigerate  the  muffins  over  night,  or  let  sit  in  the  fridge  for  2  hours,  and  then  serve. 

Cheerio  trail  mix ~~~ My recipe  (Ingredients  needed):

*  3  cups  of  honey  nut  cheerios  (or  any  off  brand  honey  oats)

*  1/2  cups  of  almonds

*  1/2  cups  of  Walnuts

*  1-1/2  cups  of  Banana  chips

*  1  cup  of  Dried  cranberries

*  2  cups  of  oatmeal  clusters

Prep time (5 min);  Cook  time  ( 5 min);  Ready  in (10 min)

1.)  In  a  large  bowl,  combine  all  ingredients

2.)  Mix  with  a  spoon  or  spatula

3.)  Store  in  separate  baggies  so  that  you  can  grab  and  go……whether  going  on  a  long  trip,  visit  to  the  park,  etc.

4.)  Or  store  in  an  air  tight  container.

(Peanuts,  nuts  and  peanut  butter  in  these  recipes  can  be  substituted)

Enjoy  these  fun  and  easy  recipes!  They  are  packed  with  protein,  yumminess,  and  satisfaction  for  hungry  little  tummies.

God  Bless,

❤  Raven Nicole`

Recipe  source:

1.)  allrecipes.com  (they  have  a  feature  where  you  can  actually  type  in  how  many  servings  that  you  want  to make,  and  based  on  your  serving  request,  they  adjust  the  ingredients  for  you.)

2.)  PDF  (Fresh  Doc Mcstuffins  No-Bake  muffins)

3.)  My  brain  and  some  internet  inspiration. 😀

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s